kakaoproces efter høst

Der er to hovedposter-høstprocesser gjort på kakao gårde: gæring og tørring. Efter kakao er høstet, bælgene føres til et centralt område for at blive gæret. Dette skal begynde hurtigt, da frøene straks begynder at spire, når de er afskåret fra træet.

Hvordan høstes og forarbejdes kakao?

Det behandle involverer høst coca, raffinering af coca til kakao bønner, og forsendelse af kakao bønner til fremstillingsfabrikken til rengøring, coaching og formaling. Disse kakao bønner importeres eller eksporteres derefter til andre lande og omdannes til forskellige typer chokoladeprodukter (Allen, 1994).

Hvad sker der med kakaobønner, når de er plukket?

Når den er høstet, det kakao pod er revnet op, og sværen kasseres; frugtkød og frøkapsler er, hvad landmænd er efter. ... Kakao bønner og frugtkød klar til gæring. Fermentering ofte sker i svedkasser og tager cirka to til otte dage.

Hvordan behandler du kakaopulver?

Først åbner du alt kakao bælge og fjern kakao bønner. Læg i en spand beklædt med bananblade og dæk. Lad stå i tre dage til gæring. Tør derefter de gærede bønner i solen i et par dage (følger du i øvrigt denne tidslinje?

Hvad kan kakao forarbejdes til?

Udover uraffineret og raffineret chokolade og kakao smør, kakaoaffald såsom bælgskaller, frugtkød og biprodukter fra kakao smør kan forarbejdes kommercielt til fremstilling af en række værditilvækstprodukter. Disse omfatter fjerkræ og husdyrfoder, gødning og mulcher, fødevarer og sæbe.

Hvor mange gange om året høstes kakaopæl?

Det bælge på et træ modnes ikke sammen; høst skal udføres periodisk gennem år. Høstning sker mellem tre og fire gange ugentligt i løbet af høst sæson.

Hvor meget betales kakaobønder?

Den gennemsnitlige kvinde kakaobonde er betalt så lidt som 23 p om dagen, hvilket fremhæver et kønslønforskel i det globale chokolade industri, ifølge Fairtrade. Dette tal er langt under den ekstreme globale fattigdomsgrænse på £ 1.40 om dagen og i gennemsnit landmand lønprocent på 75p om dagen.

Hvordan ser en kakaobønne ud?

Kakao bønner er små bønner findes i bælgene, der vokser videre kakao (kakao) træer. Bælgene er orange og er omtrent lige så store som et lille græskar. De ligner en fodbold med noget af luften ude af det. ... Stegning af bønner tørrer dem, så de kan knuses i kakao (chokolade pulver).

Hvordan tørres kakaobønner?

Det tørring periode varer normalt fem til syv dage for at bringe fugtindholdet i bønner fra 70% til 7%. Dette kan gøres ved hjælp af to forskellige metoder: sol-tørring eller kunstig tørring. ... Det kakao bønner spredes i måtter eller betongulve i et relativt tyndt lag og vendes eller rives jævnt tørring.

Hvordan behandler du rå kakaobønner?

Der er to store trin til dette behandle: gæring og ristning. Det kakaobønner skal fermentere i fire dage, hvorefter de kaster deres papirmasse. Når det er sket, tørrer de under den varme sol fire yderligere fire dage, hvis himlen er klar, og fem eller seks, hvis det er overskyet.

Kan vi lave kakaopulver derhjemme?

Hvis du leder efter Sådan gør du lav kakaopulver derhjemme så helst dig kandet er fordi bønnerne er gæret, tørret, ristet og revnet. Post det, spidserne er malet til at udtrække kakao smør og efterlader chokoladevin som en rest. Efter tørring igen formales massen til en bøde pulver som er din kakao.

Hvad er forskellen mellem kakaopulver og kakaopulver?

Kakaopulver og kakaopulver er meget ens, den eneste forskel være det kakao behandles ved en meget højere temperatur (og ofte pakket kakao indeholder tilsat sukker og mejeri). ... Så, kakaopulver er lavet af gærede bønner, der ikke er ristet.

På to måder bruges kakao?

Kakao pulvere, chokoladevand og blandinger af to er Brugt i bulk til at smage forskellige fødevareprodukter og tilvejebringe smagene i sådanne "chokolade" produkter som sirup, toppings, chokolademælk, tilberedte kageblandinger og lægemidler.

Hvilken slags mad er kakao?

Kakao pulver er medlem af Sweets USDA ernæringsmæssige mad gruppe.

Er kakao og kaffe det samme?

Selvom vi regelmæssigt bruger vilkårene kaffe bønner og kakao bønner, det er faktisk heller ikke bønner. Kaffe bønner er gruber/frø af lyse røde bær, og kakao bønner er frø fra kakao pod.

Er kakao lavet af hele kakaofrugten?

Lavet helt og kun fra kakao træ frugt, det er malet kakao bønner og kakaofrugt pulp sukker. ... Det er en frisk frugt synes godt om chokolade smagsoplevelse. Hele kakao Sundhedsmæssige fordele. Komplet kakaofrugtchokolade er rig på smag og konsistens.

Hvor mange år vil kakao bære frugt?

"Kakao er den eneste slags træ, der vil bære frugt 24 måneder efter plantning. Kokosnødder og frugt træer tager syv flere år til bære frugt," han siger.

Hvor mange kakaobønner skal der til for at lave 1 pund chokolade?

Cirka 400 bønner er forpligtet til lave en pund chokolade. Det kakao træet er så skrøbeligt og dets rødder er så lavt, at det er usikkert for arbejdere at klatre på stammen for at nå bælge på de højere grene.

Hvorfor er handel med kakaobønner uretfærdig?

Gennemsnitlig, kakao landmænd tjener kun 6% af den endelige værdi en bar på chokolade. ... Når vilkår for handle ikke arbejder for kakao landmænd det forværrer fattigdom og bidrager til vedvarende problemer som diskrimination, udnyttelse og skovrydning, som truer fremtiden for kakao.

Hvorfor betales kakaobønder så lidt?

Som et resultat af lav udbytter på grund af dårlige landbrug praksis, ældning af træer og begrænset adgang til input sådan som gødning og plantematerialer. Gennemsnittet kakaobonde indkomst er betydeligt under Verdensbankens ekstreme fattigdomsgrænse på USD 1.

Hvor meget tjener en kakaobonde om dagen?

Den gennemsnitlige landmand vil lave mellem 1.400 dollars-$ 2.000 fortjeneste om året, højst omkring $ 5 om dagen, som skal understøtte 6-10 afhængige. Så en kakaobonde og deres pårørende lever på mellem $ 0.50- $ 0.84 om dagen, langt under Verdensbankens ekstreme fattigdomsgrænse på $ 1.25 om dagen.