dyrkning og forarbejdning af kakao

Hvordan dyrkes kakao?

KAKAO ER VOKSET PÅ TRÆER

Det kakao træ bærer frugt på stammen og grene. De kaldes bælg. Bælgene indeholder frø, som kaldes kakao bønner. Bønnerne består af en frøkapsel, en kerne og en kim.

Hvad er kakaoforarbejdning?

Processen involverer høst af coca, raffinering af coca til kakao bønner, og forsendelse af kakao bønner til fremstillingsfabrikken til rengøring, coaching og formaling. Disse kakao bønner importeres eller eksporteres derefter til andre lande og omdannes til forskellige typer chokolade produkter (Allen, 1994).

Hvor lang tid tager et kakaotræ at vokse?

At dyrke et kakaotræ - den plante, hvis bælge er lavet til chokolade - kræver tålmodighed. Det tager tre til fem år for et kakaofrø til at blive et frugttræ.

Hvordan behandles kakaobønner?

Hvad skal man gøre med Cacao Bælge. Når bælgene er høstet, deles de op. Det bønner indvendigt skubbes derefter fra bælgen og efterlades til gæring med frugtkødet i cirka en uge. ... De pakkes derefter i sække og transporteres til, hvor den faktiske forarbejdning af kakao vil blive gjort.

Hvad er planteafstanden for kakao?

Marker først rækkerne for kakao træer og efterlader omkring 2.5 til 3 meter mellem rækker. Langs hver række markeres med pinde de pletter, hvor kakao træer skal gå. Forlad cirka 2.5 til 3 meter mellem træerne. På denne måde kan du plante omkring 1 000 til 1 600 frøplanter pr. hektar.

Hvilke områder er bedst til kakaodyrkning?

I Indien, kakao er vokset primært som en intercrop i Andhra, Tamil Nadu, Karnataka og Kerala, som træ kræver omkring 40-50 procent skygge. Mere end to tredjedele af kakao er vokset i kokoslunde og omkring en femtedel med arecanut, med resten i oliepalme og gummiplantager.

Hvilket land er den førende producent af kakao?

Omkring 70 procent af verdens kakaobønner kommer fra fire vestafrikanske lande: Elfenbenskysten, Ghana, Nigeria og Cameroun. Elfenbenskysten og Ghana er langt de to største kakaoproducenter, der tegner sig for mere end 50 procent af verdens kakao.

Hvad er forskellen mellem kakao og kakao?

Kakao pulver og kakao pulver er meget ens, den eneste forskel være det kakao behandles ved en meget højere temperatur (og ofte pakket kakao indeholder tilsat sukker og mejeri). ... Så, kakao pulver er lavet af gærede bønner, der ikke er ristet.

Hvilken er bedre kakao eller kakao?

Cacao er højere i protein, fiber, magnesium og jern. Kakao pulver uden tilsat sukker er stadig rig på ernæring og er en mere overkommelig mulighed. Gram pr gram kakao er mere nærende. Men når du indregner det kakao er langt billigere betyder det, at pr. dollar kakao er bedre valg, hvis budget er et problem.

Hvor mange penge tjener en kakaobonde?

Fairtrade fandt gennemsnitlige ivorianske kakaobonde husstandsindkomst var $ 2.707 om året, med omkring $ 2.000 indkomst fra kakao, ifølge sin undersøgelse af 3.202 Fairtrade -certificerede landmænd. Dette svarer til en samlet indkomst på $ 0.93 pr. Person om dagen.

Hvor lang tid tager det kakao at bære frugt?

Med omhu, de fleste kakao træer begynder at udbytte bælge på højeste produktionsniveau i det femte år, som kan fortsætte i yderligere 10‒20 år. Modne bælge findes muligvis på kakao træer til enhver tid, dog har de fleste lande 2 perioder om året med højeste produktion.

Hvor lang tid tager det for kakao at bære frugt?

"Kakao er den eneste slags træ, der vil bære frugt 24 måneder fra plantning. Kokosnødder og frugttræer tager syv år at bære frugt, «siger han.

Hvor mange gange om året høstes kakaopæl?

Det bælge på et træ modnes ikke sammen; høst skal udføres periodisk gennem år. Høstning sker mellem tre og fire gange ugentligt i løbet af høst sæson.

Er kaffe lavet af kakaobønner?

Selvom vi regelmæssigt bruger vilkårene kaffebønner og kakao bønner, det er de faktisk ikke bønner. Kaffebønner er gruber/frø af lyse røde bær, og kakao bønner er frø fra kakao pod.

Hvor mange kakaobønner er der i en pod?

Hver pod indeholder 20 til 40 bønner. Ca. 400 bønner er nødvendige for at lave et pund chokolade.

Hvor meget er kakao pr. Acre?

Typisk er a kakao gården dækker to til fire hektar (fem til ti hektar) og hver hektar give 300 til 400 kilo kakao bønne i afrikanske gårde. Gårde i Amerika har højere udbytte hektar, da de er lidt større i størrelse og hver hektar producerer 500 til 600 kilo bønne.

Hvor lang tid tager det kakaotræet at give Cocoapods?

En stedsegrøn tropisk plante, det kakaotræ vokser til en højde på 4 til 9 m. Det begynder at udbytte kakao bælg efter cirka 5-7 år.

Hvor mange typer kakaobønner er der?

Der er tre sorter af Theobroma cacao, som det officielt blev navngivet i 1753 af den svenske videnskabsmand Carl von Linné. De er criollo, forastero og trinitario, og der findes flere hybrider af hver stamme.

Hvad er den ideelle kakao voksende temperatur?

Temperatur

Kakao træer reagerer godt på relativt høje temperaturer, med et maksimalt årligt gennemsnit på 30 - 32ºC og et minimumsgennemsnit på 18 - 21ºC. Det kakao træet vil lave optimalt brug af alle tilgængelige lys og er traditionelt vokset i skyggen.

Hvad er mængden af kakaopulver?

Spørgsmål & Svar på kakaopulver

Form	Min Pris	Maks Pris
Pulver	Rs 120/kg	Rs 245/kg

Hvilken vind er skadelig for kakaodyrkning?

3. Beskyttelse mod stærk Vind: Stærk vind er skadeligt for kakaodyrkning fordi de ofte blæser umodne bælge af, som vil gå til spilde. Orkaner gør også stor skade på kakao træer i Vestindien og Mellemamerika.