Planetagarden
Hærdning det Oliven Når bitterheden er væk, er du klar til at placere oliven i en saltlage. Til en saltlage-helbrede, placere de forberedte oliven i en blanding af 1 del salt til 10 dele vand, sørg for at de er nedsænket, og lad stå i 3 til 6 uger, skift saltlage hver uge og ryst panden en gang om dagen.
- Hvordan behandler du oliven for at gøre dem spiselige?
- Hvordan bevarer du grønne oliven derhjemme?
- Hvordan behandler du revnede grønne oliven?
- Hvordan tørrer du oliven?
Hvordan behandler du oliven for at gøre dem spiselige?
Høstet oliven skal “helbredes” for at fjerne bitterheden for at få dem til velsmagende. De mest almindelige hærdningsprocesser bruger saltlage, tør salt, vand eller lud behandlinger. Under disse hærdningsprocesser udvaskes den vandopløselige oleuropeinforbindelse ud af oliven kød.
Hvordan bevarer du grønne oliven derhjemme?
Put den oliven i en stor krukke eller i separate krukker. Hæld koldt vand over dem og sørg for, at de alle er dækket. Det er en god idé at afveje dem med noget som en lille tallerken eller drueblade (det er hvad min mor gør). Lad dem sidde i 10 dage, og skift vandet mindst en gang om dagen i løbet af denne tid.
Hvordan behandler du revnede grønne oliven?
Til revne oliven, når de er klar til at spise, overføres til en saltlage, der er mindre salt at holde i lange perioder.
- Vask oliven. ...
- I blød i en gryde oliven i saltlage (1 del havsalt til 10 dele vand). ...
- Helbrede det oliven i 3 uger, ryster gryden hver dag og udskifter saltlage hver uge, og smag derefter for bitterhed.
Hvordan tørrer du oliven?
Glasbeholder eller Crock -metode
Dæk laget af oliven med mere salt. Tilføj et andet lag af oliven. Gentag, indtil alle oliven er helt dækket af salt. Lad stå ved stuetemperatur under omrøring oliven eller ryster krukken en gang om dagen og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt for at beholde oliven dækket.
