Persisk stjerne Purple Stripe er let at skrælle mellemstore nelliker, der er milde, men med en krydret zing-smag, den er meget sød, når den er ristet eller sauteret, Persisk stjerne hvidløgsfrø har en lang opbevaringstid og producerer omkring 9-10 fed per pære og ca. 70-80 fed per pund.